Era un capanno in legno negli anni ’60 quando i cacciatori lo usavano come rifugio e ristoro. Immerso nella campagna maremmana, mantiene il fascino del luogo e della struttura rurale, anche se oggi è molto più curato nell’essenza. Pasta all’uovo tirata a mano, carne locale, selvaggina e cinghiale non possono mancare, così come l’acquacotta e le verdure di stagione. Da provare la scottiglia, stufato tradizionale di carne che scotta i pezzi sul fondo del tegame prima della lunga cottura. Gli abitanti del luogo e gli affezionati di Capalbio chiamano questo ristorante la ‘capanna’ a memoria del passato, quello che condisce i sapori di oggi fatti come allora. Zuppe di legumi e farro, formaggi e salumi locali, dolci fatti in casa e gli immancabili cantucci col vin santo sono ristoro per stomaco e mente.