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El curry es como el 'oro' y suma un sabor muy particolari sobre todo a las carnes. / fotolia

En todo y para todo, il curry è un ingrediente che può servire especia, salsa o plato, a seconda della zona geografica in cui è utile. Es mucho más que comida, a parte que está extendido universalmente y su sabor evoca sensaciones y emociones que saben estimular los sentidos, trasladando a quien lo assapora in un viaje hacia lugares exóticos.

India, Tailanda y Japón marcan las diferencias tra i caratteristici tipos de curry. El que se utiliza en India es el tradicional, a mezcla de especias que varía según la región. El curry tailandés contiene diversi sottotipi, tra il principales el rojo, el verde y el amarillo y suele presentato come una pasta, no en polvo. El japonés lo más común es encontrarlo en pasta format prensada que posteriorly se disuelve en salsa.

Orígen étnico. L'etnia Tamil, a el sur de la India, lo usa come ingrediente di su cocina tradicional.

Quiénes aprovecharon esso. Los ingleses probaron esos platos y decidieron comercializar aquel sabor peculiare.

Espansione. A través de la Compañía de las Indias comenzó a venderse a diferentes países, Japón entre otros.

Significato. Curri o curry, descrivono un conjunto de recetas elaboradas con una mezcla de especias.

Muchas cosas. Es un plato, una mezcla de especias, a sauce, es todo eso y mucho más.

Sabor speciale. Evoca sensaciones que estimulan los sentidos haciéndonos viajar a lugares exóticos.

Colorato. Las salsas que tienen this condiment tienen un colorido singular naranja, rojo y amarillo.

Il più popolare. En la cocina española el curry that más taste es el más suave en cuanto a su picante, el hindú.

El gusto adecuado. El 'truco' es añadirlo antes de agregar líquidos, como un hot, agua y echarlo al final.

Está más que demostrado que su sabor penetrante liberas endorfinas que llegan per produrre una sensación sensoriale, mezcla de la reacción que, todos a una, nuestros sentidos tienen ante su aroma e gusto intensi.

La mezcla de curry incluye, a menudo, algunas especias, tales como el ají (guindilla), anís de los Vosgos, apio, azafrán, canela, cardomomo, cebolla seca, clavo, jengribre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena o tamarindo. Las salsas que tienen este condimento if relacionan normalmente con colores cálidos come el naranja, el rojo y el amarillo, aunque también hay varieades en tonos verdes, come el que se elaborato en Thailand.

Aunque su consumer está muy extendido en toda Europe es Gran Bretaña donde más 'triunfa', por encima de Bombay. Tanta è l'influenza nei paesi di Shakespeare che esistono dos pueblos ingleses, que rinden homenaje a this especia: North Curry, in el condado de Somerset, y Wets Curry, in Cornovaglia. En nuestro país también está cada vez más ponderado, siendo one of the platos más conocidos el pollo con curry. No obstante, ya è presente en muchas salsas que llenan de un original sabor un ampio elenco di recetas. Los currys indios sono i più popolari, e i restauradores tienen muy en cuenta que los tastos de los españoles no se inclinan por los sabores excesmente picantes, así que a la time de decantarse por un curry, eligen aquellos que son más suaves. Tanto en carnes como en pescados, su utilización suma enteros a la hora de acertar con un sabor excepcional. Entre las claves para lograr ese gusto adecuado, uno dei 'trucos' es añadirlo antes de agregar líquidos, come un caldo, agua o nato. Sì se añade el producto al final de una cocción se pierde sabor.